傳承的特殊工藝與特色文化

“賴永初”酒系醬香型白酒，是茅酒傳人經典產品，具有“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香”的特點，是醬香型白酒傳統技術的展現。歷經百余年滄桑，是釀造者以神奇智慧，提梁之精，取小麥之魂，采天地靈氣，吸日月精華，捕捉特殊環境里不可代替的微生物發酵、揉和、升華，為酒文化之碑。作為茅臺原產地域的保護產品，是綠色產品，有機食品。

眾多科學研究證明：經過9次蒸發，8次攤晾、加曲、上堆發酵、入池發酵、7次取酒后釀造的“賴永初”酒，具有“無色、透明、醇香、回甜”之風格，以“醬瓊厚”為酒質特性，具有較強的保健作用和療效功能，飲后不上頭、不刺喉、不口干、不傷胃等特點。